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以下介绍的乌龙茶制作程序是一般的步骤, 实际的步骤会因季节, 茶园地区, 和制作技巧的不同而有不同的步骤。
新鲜的乌龙茶叶已经到了采收季节

1. 新鲜的乌龙茶叶已经到了采收季节

乌龙茶叶一年采收 3 次, 这 3 次是在冬季, 春季和秋季。 最好的茶是在冬季和春季采收的, 因为冬季和春季的气温比较低凉。 在 福尔摩莎网, 我们只销售冬茶和春茶。

手工采茶

2. 手工采茶

高品质乌龙茶要用人工采收茶叶。 人工采收的茶叶可以确保茶叶采收的品质。 最好的人工采收茶叶是摘取一个叶芽和一片或两片叶子连接一起的状态。

太阳光乾燥乌龙茶叶

3. 太阳光乾燥乌龙茶叶

人工采收茶叶之后, 茶叶会经过太阳的曝晒以去除水份。 这个过程所需的时间会因太阳光的强烈程度而有不同的曝晒时间。

冷却乌龙茶叶

4. 冷却乌龙茶叶

太阳曝晒乾燥之后, 茶叶会在室内做冷却的程序。

翻动和摇晃来软化叶子的边缘

5. 翻动和摇晃来软化叶子的边缘

在茶叶乾燥和冷却之后, 我们会将叶子翻动和摇晃来软化茶叶的边缘, 这个动作会加速茶叶氧化的过程。

空调室内氧化茶叶

6. 空调室内氧化茶叶

我们会把茶叶平均的,薄薄的散布在一个有空气调节的室内来进行氧化的过程。

包裹茶叶

7. 包裹茶叶

茶叶氧化之后, 我们会将这些茶叶很紧的包裹起来, 准备进行卷曲的动作。

卷屈茶叶

8. 卷屈茶叶

这个卷曲的动作让茶叶的形状成形并且让茶叶的风味散发出来。

拆散茶叶

9. 拆散茶叶

卷曲茶叶之后, 我们会将在卷曲过程纠缠在一起的叶子拆散开来。

烘乾茶叶

10. 烘乾茶叶

在一个烤箱中进一步乾燥,使茶叶不再氧化。

成品茶 准备包装

11. 成品茶 准备包装

在最后, 茶叶会变成是一粒一粒乾燥的球形外观, 准备包装。


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